Skilandis

Skilandis
Akcijos:
TAIP
NE
?
Paspaudus šį mygtuką galite išjungti arba įjungti akcijų ingredientams rodymą
Ingredientai:
  • Cukrus, 1 arbatinis šaukštelis
  • Česnakai, skiltelės, 3 vienetai
  • Juodieji pipirai, smulkinti, 1 arbatinis šaukštelis
  • Muskatas, riešutas
  • Kiauliena, 5 kilogramai
  • Druska, 150 gramų
  • Kvapieji pipirai
  • Nitritinė druska (salietra), arba 25 g medicininio spirito, 2 gramai
Gaminimo instrukcija:

Skilandis gaminamas iš kiaulienos mėsos, jei mėsa liesa, primaišoma lašinių.
Skilandžiui skirta mėsa pjaustoma stambiais gabalais, arba smulkiau sumalama aštria mėsmale (kaip kam patinka), svarbu, kad mėsa nebūtų traiškoma.
Druska sumaišoma su smulkintais prieskoniais, smulkiai sukapotais česnakais, cukrumi, kalio salietra (arba spiritu).
Viskas išminkoma.
Gaminant skilandį reikia rūpestingai laikytis švaros, negalima imti mėsos šlapiomis rankomis.
Paruošta mėsa kemšama į švariai išvalytą ir nusausintą kiaulės skrandį.
Skrandį reikia prikimšti kaip galima kiečiau, kad neliktų oro tarpelių.
Prikimštas skilandis tuojau užsiuvamas, iš abiejų pusių apklojamas sukryžiuotomis lentelėmis, aprišamas virvele ir paslegiamas bent 5 dienoms.
Vėliau skilandis pakabinamas vėsioje patalpoje ir taip laikomas apie 2-4 savaites.
Rūkyti skilandį reikia tik šaltuose dūmuose (15 laipsnių temperatūroje), 2-3 savaites.
Skanaus!

Receptą atsiuntė: Jonas
» Rašyti komentarą
» Komentarai
maja
2016-03-12 18:50
vietoj salietros cukrus,jis duoda raudonuma
stanley
2014-02-13 16:42
Chebra patarkit kur galeciau nusipirkti kiaules pusliu skilandziui pasigaminti :
stasys
2014-01-29 21:03
Sveiki ,kindziuka padaryti nestuka ,bet patarkit kur gaut pusliu kindziukui,Ogal kas galite ir turite parduot ju.Uztai duosiu gera recepta kaip pasigamint panasu i kindziuka tik is vieno gabalo mesyte,bet tik reikia kantrybes ,nes galesi ta mesa skanaut tik po mazdaug 5 men
dekui is anksto ir iki Mano email [email protected]
lolas
2012-02-18 21:38
cia ta salietra kur reike trest ka ir kokia salietra nesy amonio kalio ir visokių kittų aciu
Indraja
2011-12-06 16:04
P.S. Skiolandzius vytinau, o ne rukinau, ir kimsom i kiaules pusles... Na cia jau ne skilandziai, o kinziukai kaip ir