Maistas

Lietuviams nuo vaikystės pažįstama rožinė sriuba tampa vienu mėgstamiausių vasaros patiekalų. Kiekviena šeima ir kiekvienas šefas juos gamina šiek tiek kitaip, tad gegužės 31 d. vyksiančiame trečiajame Vilniaus šaltibarščių festivalyje „Vilnius Pink Soup Fest“ bus galima paragauti ir tradicinių, ir itin modernių jų variacijų. Gastronominio paveldo tyrinėtojas, prof.

„Šitie šonkauliukai yra kažkas nuostabaus. Minkšta ir nuo kaulo besinerianti mėsytė tiesiog tirpsta burnoje.  Neišsigąskite ilgo gaminimo laiko, juk didžiausią darbą orkaitė atliks už jus“, – rašo tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė Ingrida. Porcijos 4. Užtruksite apie 3 val.

„Kokios skanios man šios morkytės. Galiu vienas kabliuoti šaukštais, bet žinoma puikiai dera ir prie kepsnio“, – rašo tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė Ingrida. Porcijos 2 – 3. Užtruksite gaminant apie 20 min. 500 g morkų; 4 skiltelės česnako; 1 a. š. druskos; 2 a. š. cukraus; 1 a. š. čili; 1 a. š. maltos kalendros; 80 ml saulėgrąžų aliejaus; 1 svogūnas; 2 v. š. acto. Svogūną pakepiname aliejuje, kol gerai apskrus ir atiduos savo skonį.

Ieškote paprastų idėjų pusryčiams, pietums ar užkandžiams? Dalijamės su jumis tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorės Ingridos tuno užtepėlės su avokadu receptu. Porcijos 2. Užtruksite iki 10 min.:  1 skardinė tuno; 2 virti kiaušiniai; 1 agurkas; 0,5 mėlyno svogūno; 1 avokadas; Žiupsnis druskos; Žiupsnis pipirų; Šlakelis citrinos sulčių; 1–2 v. š. majonezo; Duonos / duoniukų, patiekti.

Kelioms dienoms sugrįžusi saulė ir šiluma reiškia viena – daugelis vakarienę ruoš kepsninėje. Vis daugiau žmonių, rūpindamiesi subalansuota mityba, ant grilio kepa vištieną, žuvį, jūros gėrybes, pastebi Gintarė Kitovė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė. Tačiau kiaulienos niekas nenurungia, o ir kiauliena kiaulienai nelygi. Pavyzdžiui, nugarinė turi mažai riebalų, ją galima greitai paruošti net ir ant grilio, tik svarbu atsiminti kelias taisykles.

„Šį kartą dalinuosi šaltibarščių receptu, kuriam nereikia kefyro“, – anksčiau rašė tinklaraščio „Samčio užrašai“ autorė Odeta. „Kai atvažiavau į Angliją, tada nebūdavo lietuviškų parduotuvių pas mus ir labai ilgėdavomės tokių produktų kaip varškės sūreliai, juoda duona ir kefyras... Dabar jau nusipirkti galime šių produktų ne tik lietuviškoje parduotuvėje, bet ir lenkų ar net anglų prekybos centre.

Dienos pietūs kavinėse, restoranuose? Kada tai atsirado ir kokios priežastys tai nulėmė. 2000-ais metais, jei kokio restorano ar kavinės savininkui būčiau pasakęs, kad ateis laikai kai dieną gausi siūlyti patiekalus ne iš turimo meniu ir dar ženkliai mažesnėmis kainomis, nei kainuoja patiekalai tavo pagrindiniame meniu, mane greičiausiai būtų išvadinę durniumi.

„Labai skanios salotos žiemai. Tiks prie įvairių patiekalų pateikti kaip garnyrą“, – rašo tinklaraščio „Oditėlės blogas“ autorė Edita. Išeiga: ~6 vnt. 0,5l talpos stiklainių: 2 kg agurkų; 0,5 kg paprikos (raudonosios arba geltonosios); 0,5 kg svogūnų; 0,5 kg morkų; 1 nedidelės čili paprikos; 1 galvutės česnako; 1,5 v. š. druskos; 100 g cukraus; 100 g 9 proc. acto;  100 g saulėgrąžų aliejaus.

„Pirmieji šašlykai, kuriuos išmokau raugti, buvo būtent šis receptas su garstyčiomis, pomidorų padažu ir majonezu. Taip, būtent su majonezu. Paskui kažkuriam laikui šiuos šašlykus pamiršau, nes neva nelabai sveika marinuoti mėsą majoneze. Bet kai paskaičiau straipsnį žurnale, kad nieko tokio blogo tame nėra, prisiminiau ir vėl užsinorėjau taip raugtų šašlykų“, – sako tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė.

Kiaušinienė – vienas lengviausių ir skaniausių valgių pusryčiams, tačiau darant vieną esminę klaidą ją galima lengva sugadinti. Ekspertai pataria į kiaušinienę nedėti vieno pamėgto produkto ir taip ji išeis daug skanesnė. Dabar jau visi sutinkame, kad tekstūra yra svarbiausia, norint pagaminti skanią kiaušinienę. Be abejo, lengvos, purios ir kreminės yra pačios geriausios, rašoma tastingtable.com.

TV3 laidoje „Kotrynos burtai“ kulinarė Kotryna Starkienė atidarė griliaus sezoną. Ji parodė kaip labai skaniai išsikepti marinuotą mėsą, tačiau daugiau dėmesio laidoje skyrė padažui. Šį kartą ji pasidalijo Pietų Amerikoje populiaraus čimičiuri padažo receptu.

Nors vis dar laukiame šilumos, šaltos sriubos išlieka populiarios lietuvių virtuvėse. O jei ieškote naujų receptų, kuo nustebinti save ar šeimą, TV3 žiniasklaidos grupės laidos „La maistas. Iššūkis“ viešnios dalijasi dviejų labai skanių šaltsriubių receptais: lietuviškos klasikos – šaltibarščių ir ispanų žvaigždės – gazpacho. Lietuvoje šaltibarščiai – daugiau nei patiekalas. Tai – reiškinys! Tiesa, šių dienų receptas kiek skiriasi nuo pirmųjų šaltibarščių.

„Bulviniai blynai niekada nepabostantis patiekalas. Mano pamėgtas būdas tarkuoti per smulkią burokinę tarką, kas blynams priduoda papildomo traškumo“, – sako recepto autorė Edita. Bulviniams blynams reikės: 1 kg nuskustų bulvių; 200 g mėgstamos mėsos; 2 kiaušinių; 1 a.š. džiovintų krapų; 1 a.š. džiovintų česnakų; druskos. Padažui: 3 v. š. majonezo; 2-3 a. š. maltų krienų; žiupsnelio pjaustytų šviežių krapų.

Šio šeštadienio gero kino vakare TV3 žiūrovų laukia jaudinanti romantinė drama „Trys žingsniai iki tavęs“, o kad įsitraukus į jautrų filmo siužetą negurgtų pilvas, TV3 žiniasklaidos grupės „Gero savaitgalio receptas“ vedėjai Vaida Poderytė-Bernatavičė ir Laurynas Suodaitis dalijasi tobulu lašišos receptu.

Kotryna Starkienė puikiai žino, ką paruošti, kad tai būtų ne tik nesudėtinga ir skanu, bet dar ir patiktų visiems. TV3 laidoje „Kotrynos burtai“ kulinarė K. Starkienė nusprendė parodyti, kaip pagaminti kitokią baltos mišrainės versiją, kurioje bulves pakeis kepti kalafiorai.

Belaukiant, kol termometro stulpelis pakils nors kiek aukščiau, visi skęstame planuose apie tai, ką tuomet veiksime. O štai ką valgyti, aišku jau dabar. Šaltos sriubos – idealus atsakas karščiui! Ir nors joks patiekalas nepajėgtų nurungti lietuvių meilės šaltibarščiams, kartais norisi ir paeksperimentuoti – tiek su šiuo geriausiu vasaros patiekalu, tiek ir su kitomis gaiviomis sriubomis. Būtent tam šį sekmadienį žiūrovus pakvies TV3 žiniasklaidos grupės laida „La maistas.

Silkė šaltibarščiuose? Aštrumo suteikiantys krienai, arba vietoj jų – truputis vasabio? O gal šliūkštelti mineralinio vandens? Kad šaltibarščiai nusibostų – nėra šansų, nes kartais vos vienas priedas gali šiai legendinei sriubai suteikti naujų skonių.

Ieškote paprasto būdo stiprinti sveikatą, pagerinti figūrą ir turėti daugiau energijos? Vienas nebrangus ir dažnai nuvertinamas maisto produktas gali tai padėti pasiekti – tai avižinė košė. Nors daugelis ją vertina kaip sveiką pasirinkimą, retas susimąsto, kiek iš tiesų svarbių privalumų ji turi – ypač šiuolaikiniame, įtemptame gyvenimo ritme.

„Dar kartą įsitikinau, kad genialumas slypi paprastume. Ir kas pasakys, kad čia neskanu? Skanu, oi kaip skanu. Man šitie pietūs prilygsta geriausio namų restorano patiekalui, nes tai paprastas, jaukus ir šiltas maistas. Viskas ko reikia, kad šeima būtų soti ir laiminga“, – rašė tinklaraščio „Kviečiu į virutvę“ autorė.  Porcijos 4. Užtruksite apie 30 min.: Reikės: 4 – 6 didelės bulvės; 1 kiaušinis; druskos pagal skonį; žiupsnis juodųjų pipirų; aliejaus, kepimui.

„Įrašą galiu pradėti nuo frazės – trūksta laiko. Bet nenusibosiu su šia fraze, nes manau, kad laiko trūksta beveik visiems. Grįžau į darbus, bet vis dar stengsiuosi sveikiau (švariau) maitintis, tik laiko aktyviam judėjimui neturiu. Na o šiandien dalinuosi šaunia vakarienės idėja, kuri ne tik skani, subalansuota, bet ir greitai pagaminama“, – rašė tinklaraščio „Samčio užrašai“ autorė.

Daugeliui bus siurprizas – lietuviai nuo seno švenčia Meilės dieną, tačiau tai ne gana naujai šalyje prigijusi Vasario 14-oji. Būtent šiandien, gegužės 13-ąją, minima Deivės Mildos šventė.

Prasidedantis „Eurovizijos“ dainų konkursas kaip ir kasmet prie televizijos ekranų pritraukia milijonus žiūrovų visame pasaulyje ir Lietuvoje. Daugeliui tai puiki proga atsipalaiduoti ir su draugų ar artimųjų kompanija diskutuoti bei rinkti savuosius favoritus. O kokios gi linksmybės be gardžių vaišių – lietuviško prekybos tinklo „Maxima“ kulinarijos meistrai siūlo išbandyti net tris sveikus ir originalius receptus, kurie nepaliks abejingų.

„Kol kopūstai rūgsta ir laukia savo eilės, pasigaminau dar vieną nekaitintą mišrainę žiemai. Mišrainė skani ir gaivi. Darau jau ją žiemai keli metai. Labai greitai susivalgo, tad net nežinau, kaip ilgai ji gali stovėti šaldytuve“, – anksčiau rašė tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė. Reikės: 3 kg kopūstų; 500 g morkų; galvutės česnako; 2 stiklinių vandens; 1 stiklinės cukraus; 1,5 stiklinės obuolių acto; 0,75 stiklinės aliejaus; 3 v. š. druskos.

Jeigu dievinate itališkus skonius ir ieškote šio to naujo ir netikėto – nauja „TikTok“ plintanti mada bus pats tas. Ingredientai, iš kurių paprastai gaminamos skanios salotos, su keliomis gudrybėmis virs elegantiškais suktinukais, kuriuos internautai netruko pakrikštyti „itališkais sušiais“. Pasak Gintarės Kitovės, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovės, didelis pliusas ir tai, kad šiam vakarėlio ar pikniko pažiba tapsiančiam užkandžiui reikės visai mažai išlaidų – užteks vos kelių kokybi...

„Nieko nėra skaniau nei lengvas aštrumas persipynęs su kreminio sūrio švelnumu. Visi, kas mėgstate paprikas, net neabejoju, kad šias paprikėles esant ne kartą valgę, bet ne visi yra jas gaminę patys namuose. O iš tikro jas pasiruošti yra labai paprasta. Sudėtingiausias dalykas rasti laiko paprikoms pasimarinuoti. Dažniausiai aš marinatą verdu vakare, o ryte jau įdarau marinuotas paprikas. Ir vakare jas jau galima valgyti.

„Kartais nutinka taip, kad smegenys tiesiog desperatiškai reikalauja bent vieno vienintelio deserto gabaliuko prie rytinės kavos, savaitgalį. Tuomet reikia iš vakaro greit sumaišyti paprasčiausius ingredientus, kurie beveik visada maišosi spintelėse arba šaldytuve, ir bam, ryte desertas yra. Tiksliau daugiau nei vienas gabaliukas. Šįkart toks truputį netradicinis tinginys, su šiokiais tokiais pakeitimais, bet... Jis tobulai skanus. Dar reikėtų aplieti šokoladu, bet man jau čia jo perdaug.

TV3 laidoje „Kotrynos burtai“ kulinarė Kotryna Starkienė parodė, kaip pasigaminti tobulą desertą – šokoladinį pudingą su mažais morengais. Šokoladiniui pudingui reikės: 5 kiaušinių trynių 200 ml grietinėlės 35 proc. 200 ml pieno 100 g cukraus 150 g juodojo šokolado Šaukšto krakmolo Gaminimo eiga: Atskirti kiaušinių trynius nuo baltymų. Pudingui reikalingi tik tryniai, bet baltymai bus panaudoti mažiems morengams kepti.

Šį sekmadienį TV3 žiniasklaidos grupės laidoje „La maistas. Iššūkis“ – grilio patiekalai. Atšilus orams, daugelis kuria šašlykines ar kepsnines, o ieškantiems, ką naujo išbandyti, – laidos svečiai išdavė buffalo sparnelių su mėlynojo sūrio padažu ir  sluoksniuoto jautienos šašlyko „Napoleonas“ receptus.

Maisto produktų užšaldymas – vienas iš efektyvių būdų ilgesnį laiką išsaugoti maistą nuo ankstyvo sugedimo. Šaldymo metu galima išsaugoti pagrindines maisto produktų savybes, tačiau ne paslaptis, kad tai reikia daryti parenkant tinkamus produktus šaldymui ir atsižvelgiant į rekomenduojamą suvartojimo terminą. Šia tema naujienų portalo tv3.lt skaitytojams sutiko pakomentuoti Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos (VMVT) tarptautinių ir viešųjų ryšių skyriaus specialistai.

„Pagauta peršalimo ir žvelgdama į pustuštį šaldytuvą sudėliojau štai tokį patiekalą. Labai paprastą ir truputį neįprastą, kadangi šiaip jau esu įpratus savo varškėčius valgyti šiek tiek kitaip (kas turite mano knygą, tai žinote, kokie ten varškėčiai yra). Šie varškėčiai yra sveikesnė versija ir tikrai labai skani versija. Išbandykite“, – rašė tinklaraščio „Samčio užrašai“ autorė.

Šio šeštadienio gero kino vakare TV3 žiūrovų laukia įtemptas, tikrais faktais paremtas trileris „6 dienos“, o įkvėpti įtraukiančio filmo siužeto TV3 žiniasklaidos grupės laidos „Gero savaitgalio receptas“ vedėjai Vaida Poderytė-Bernatavičė ir Laurynas Suodaitis dalijasi nepakartojamu tunu įdarytų keptų bulvių receptu. Filmas „6 dienos“ pasakoja apie vieną garsiausių įkaitų dramų XX a. pabaigoje – 1980-ųjų Irano ambasados užgrobimą Londone.

Ir paprasti bei nuobodūs kiaušiniai gali atrodyti įdomiai, – tikina TV3 laidos „Kotrynos burtai“ vedėja Kotryna Starkienė. Įdarytiems kiaušiniams reikės: Kietai virtų kiaušinių Svogūno Krapų Druskos Pipirų Gaminimo eiga: Svogūną supjaustykite kuo smulkiau ir pakepinkite aliejuje, kol suminkštės. Svogūnai neturėtų būti apskrudę, tik minkšti ir beveik permatomi. Išvirkite kiaušinius. Kai jie kiek atvės, juos aštriu peiliu perpjaukite išilgai.

„Pikantiški, skanūs, sotūs krabų lazdelių blyneliai. O kokius blynus jūs kepate dažniau, saldžius ar sūrius?“ – anksčiau rašė tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė. Porcijos 1-2. Užtruksite apie 30 min.: 6 krabų lazdelės; 1 kiaušinis; Žiupsnis druskos; 0,5 a. š. kario pr.

Kol visi laukiame vis geresnių orų, metas pasižvalgyti grilio patiekalų idėjų. Juk artėjanti vasara ir grilis – neatsiejami dalykai, o ypač Lietuvoje. Čia grilio specialistas – kone kiekvienas! Tačiau šio sekmadienio TV3 žiniasklaidos grupės laida „La maistas. Iššūkis“ jūsų grilinimo patirtį padės pakelti į kitą lygį.

Kai orai nedžiugina, ūpą pakels gardus maistas. Pigi ir lengvai paruošiama kiauliena gelbsti įvairiose situacijose, tačiau kartais virtuvėje gali pritrūkti idėjų. Pasak „Iki“ kulinarijos šefės Elvyros Semaškos, visai nebūtina nerti į gilius kulinarinius vandenis – pats paprasčiausias nebrangus ir daugelio mėgstamas kiaulienos kumpis gali nustebinti.

„Kai galvoji, tai ir sugalvoji. Naminis pomidorų padažas – puikiai tinka į troškinius ir sriuboms gardinti. Taigi pirmos pomidorų atsargos nugulė į stiklainius tokiu pavidalu. O ką jūs gaminate iš pomidorų“, – anksčiau rašė „Kviečiu į virtuvę“ tinklaraščio autorė Ingrida.

„Fantastiški ir purūs blyneliai. Jie lyg maži pyragėliai greitai ištirpstantys burnoje", – prieš kurį laiką rašė tinklaraščio „Oditėlės blogas“ autorė.

„Taip taip, tikrai, kotletai su varške ir visai jums „nepasivaideno“ ir perskaitėte čia viską gerai. Taip kotletus kepiau pirmą kartą. O jūs taip bandėte? Aš rinkausi vištieną, jūs galite kepti ir su kiauliena, jei mėgstate ją labiau“, – rašė tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė. Porcijos 3. Užtruksite apie 20 min.

„Ir žinot, visgi nerašysiu romanų. Ne šį kartą. Ir nesiteisinsiu, kodėl nerašau daug. Juk dar geriau – skaityti mažiau reikia“, – rašo tinklaraščio „Samčio užrašai“ autorė Odeta. Reikės: 1/2 nedidelio baltagūžio kopūsto; 150 g konservuotų kukurūzų; 1/2 ilgavaisio agurko arba 2-3 maži; 6 ridikėliai; 1 poras; dosnus žiupsnelis smulkintų krapų; pagal skonį druskos; 2 šaukštai majonezo. Daržoves susmulkiname.

„Tiesiog tobulas varškės apkepas – kitų žodžių aš neturiu ir nerandu. Kai jo paragavau, net užsimerkiau ir viena vienintelė mintis buvo – tobula! Tiesiog tobula ir tobuliau nebūna! Šis varškės apkepas mūsų namuose jau ne pirmą kartą kepamas ir jis yra mėgstamiausias mano vyro. Tik jam aš razinų įdedu, bet kadangi šiuo metu mano vyras ne namuose, tai šiuo apkepu aš pasimėgauju per pusryčius. Kai kurie mums įprasti produktai pakeisti į alternatyvas, tad skonis dar geresnis.

TV3 laidos „Kotrynos burtai“ vedėja Kotryna Starkienė sau pažadėjo vieną dalyką – visus metus baltą duoną kepti pačiai. Ji parodė savo mėgstamiausią baltos duonos receptą – taip pagamintas kepinys bus lengvas, minkštas ir labai skanus, puikiai tiks sumuštiniams ar tiesiog su sviestu.

Šio sekmadienio TV3 žiniasklaidos grupės laidos „La maistas. Iššūkis“ tema itin gardi – jūros gėrybės. Jas dievina daugelis, tačiau dažniau užsisako restoranuose nei gamina patys. Tačiau šie du receptai padės susikurti restoraną savo namuose – išbandykite patys pasigaminti šias krevetes arba midijas. Be to, šiandien ir ypatinga proga – Motinos diena.

„Nors cepelinų kilmė kelia nemažai diskusijų, viso pasaulio lietuviams didžkukuliai asocijuojasi su nacionaline lietuvių virtuve. Cepelinai Lietuvoje atsirado prieš 100-150 metų. Manoma, kad Žemaitijoje jie galėjo atsirasti iš vokiškosios Mažosios Lietuvos, o kitose Lietuvos dalyse – per Lietuvos žydus, turėjusius glaudžius ryšius su Šiaurės Vokietijos žydų bendruomenėmis.

Šio šeštadienio gero kino vakare TV3 žiūrovų laukia vieno geriausių visų laikų režisieriaus Ridley Scotto filmas „Robinas Hudas“, o jo įkvėpti TV3 žiniasklaidos grupės laidos „Gero savaitgalio receptas“ vedėjai Vaida Poderytė-Bernatavičė ir Laurynas Suodaitis dalijasi gardžiu receptu, kuris privers pamilti austres. Ši ekranizacija privers pamiršti romantizuotą pasaką apie linksmuolį vagį Šervudo girioje.

TV3 laidoje „Kotrynos burtai“ kulinarė Kotryna Starkienė parodė, kaip pasigaminti angliškus pusryčius. Šis receptas yra greitas, nereikalauja įmantrių ingredientų ir yra tikrai skanus. Laidos vedėja taip pat parodė kaip visai nesudėtingai išvirti kiaušinį be lukštų, kuris itin patiks žmonėms, kurie mėgsta skystesnį kiaušinio trynį.

Artėjant Motinos dienai, norisi nustebinti mamas kažkuo išskirtiniu, tačiau visai nebūtina tam išleisti didelę pinigų sumą ar praleisti kiaurą dieną virtuvėje. Verčiau šį laiką skirti mamai, o palepinti ją skaniais pietumis užteks kelių netikėtų ingredientų derinių, kad įprastiems produktams suteiktumėte šventinį rūbą. Būtent to parduotuvėse dairosi daugelis, pastebi Gintarė Kitovė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė.

Skaniausių šaltibarščių receptą žinome kiekvienas, bet kiekvienam jis – skirtingas. Su kiaušiniais ar be? Ar reikia ridikėlių? O ar įdėti grietinės? Gal garstyčių? Prekybos tinklas „Iki“ kviečia pasidalinti skaniausių savo šaltibarščių receptu – drauge sukurti skaitmeninę šaltibarščių receptų knygą „ŠaltibarštIKI enciklopedija“ – ir laimėti prizus. Neabejotinai – esame ne tik bulvių, bet ir šaltibarščių tauta, sako „Iki“ komunikacijos vadovė Gintarė Kitovė.

Vieni be jūrų gėrybių negali gyventi, o kiti jas „prisijaukina“ tik su metais. Visgi tokie patiekalai kaip midijos ar įvairiai ruoštos krevetės restoranuose visuomet puikuojasi topuose! Tuo įsitikinsime ir šį sekmadienį, TV3 laidoje „La maistas. Iššūkis“. Ne tik išmoksime šiuos patiekalus kur kas pigiau paruošti namuose, bet dar ir sužinosime, kaip jūrų gėrybes pasirinkti ir pagaminti taip, kad jos prilygtų restorano lygiui.

Ieškote idėjų, ką pagaminti pietums? Dalijamės su jumis tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorės keptos vištos receptu – šis patiekalas sužavės visus. Reikės: Naminės vištos gabalėliai (kumpeliai, blauzdelės, petukai ir t. t.); Druskos pagal skonį; Žiupsnis j. pipirų; 1 a. š. lauro lapų maltų; 3 skiltelės česnako; 3 v. š. Vorčesterio padažo; 1 a. š. vištienos prieskonių; 1 a. š. kmynų. Bulvės; Žiupsnis česnakinės druskos; Žiupsnis j. pipirų; 1 a. š. bulvių pr.; 0.5 a. š. džiov.