Tešlai į vieną dubenį supilami 700 g miltų, šiek tiek druskos, sudedama grietinė, sudedamas kiaušinio trynys, sudedami 500 g sviesto ir viskas kapojama peiliu, kol masė taps vientisa.
Gauta tešla dedama porai valandų į šaldytuvą.
Atšaldyta tešla iškočiojama vienodo dydžio plonais papločiais.
Papločiai perkeliami į kepimo skardą, subadomi šakute ir kepami apie 10-15 min. 180 laipsnių temperatūros orkaitėje, kol gražiai paruduoja.
Kremui ištirpinami puode 500 g sviesto, suberiami 120 g miltų ir maišant kaitinama, kol pradeda gelsti.
Atskirai užvirinamas pienas su cukrumi ir smarkai maišant pilamas į sviestą su miltais.
Dar pakaitinus, nukeliama nuo ugnies ir šaukštu sukama tol, kol kremas atvėsta.
Tada po vieną įmušami 3 kiaušinių tryniai ir gerai išsukama.
Kartu po truputį pilamas vanilinis cukrus, apelsinų sultys ir sudedama smulkiai supjaustyta nulupta citrina.
Viskas sukama, tol, kol masė pasidaro puri.
Atvėsę papločiai pertepami kremu ir palaikomi porą valandų paslėgti.
Puošiame kaip širdis geidžia.
Skanaus!